Thông tư hướng dẫn thực hành sản xuất tốt GMP trong sản xuất kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Tài liệu là Văn bản hợp nhất số 03/VBHN-BYT ngày 08/02/2021 của Bộ Y tế (hợp nhất Thông tư số 18/2019/TT-BYT và Thông tư số 29/2020/TT-BYT), hướng dẫn Thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Văn bản thiết lập bộ nguyên tắc toàn diện về bảo đảm chất lượng, nhân sự, nhà xưởng, trang thiết bị, vệ sinh, kiểm soát quy trình và hồ sơ tài liệu sản xuất. Phụ lục kèm theo hướng dẫn cụ thể việc thẩm định quy trình, nghiên cứu độ ổn định để xác định hạn dùng, bộ câu hỏi tự kiểm tra và mẫu hồ sơ lô thành phẩm. Đây là khung pháp lý bắt buộc giúp kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng, phòng ngừa nguy cơ ô nhiễm chéo và bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.